天冷了面食做起来分享7种花样主食做换做怎么都吃不够!

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  北方人对面食是真的喜欢,一袋面粉能做出无数种花样来。一日三餐,有好吃的主食也是独特的吸引力。现在已经是冬天了,天寒地冻的,食欲也打开了,有时间的时候就想捣鼓一些好吃的,尤其花样面食,更是百做不厌,百吃不厌!

  许多小伙伴对做面食还是没有门道,其实多看多练就好,熟能生巧,绝对是有道理的。

  今天来分享7种非常好吃的面食,有时间就试试做,都是吃起来就放不下的美味,轮换着吃一周不重样。

  快手面食,不用发面、醒面的,松松软软的口感,凉了也不硬,老少都喜欢吃,是我日常里最喜欢做的一种面食!

  准备材料:普通面粉400克,沸水120克,温水150克,小苏打4克,熟黑芝麻2把。

  做法:用温水小苏打搅拌融化;先用开水吧面粉烫一半、搅拌一下;再放入小苏打温水搅拌另一半面粉,然后所有面粉和在一起后手揉成团;静置5分钟再简单揉几下,面团就会很光滑了;把面团擀成大薄饼的样子,刷上一层油,撒点盐、再撒上擀碎的熟芝麻;卷起来、分成小块。每一块小剂子两端切口收拢,再按压成圆面剂子。

  每一个剂子擀成将近半厘米厚度的圆饼;下锅烙就可以。第一张多放点油,大火烙,及时翻面,小饼会鼓起来,用筷子等把面饼向中间多次挤压,两面变色就熟了。

  有淡淡的椰香的酥饼,用椰子油做,小包酥的做法,步骤有点多,但是超级好操作,酥得上头,太好吃,可以室温放三天,做早餐极好!

  做法:水油面面团:低筋面粉200克,椰子油50克,糖20克,温水100克。

  两种面团依照材料配比和成团,水油面多揉几下至光滑;小包酥的方法做好面剂子,然后包入自己喜欢的馅,(直接糖馅都好);烤箱提前预热190度,上下火,烤盘放烤箱中层,烘烤20分钟即可。

  绝对是必须要要做的主食,用牛奶发酵面粉,蒸出来的成品有特殊的香气,自带暄松感、越嚼越香。用一次发酵的方式来做还省时间。

  做法:牛奶热到手温的状态,放入酵母和小苏打搅拌,把酵母搅拌融化后和面,先把面粉搅拌成大絮状、然后手揉。把面团揉成大致光滑的面团,就可以直接分成小剂子,再揉光滑,揉成馒头码入蒸锅,这时候开始饧发2倍大后开火,上汽后大火蒸20分钟,焖5分钟开锅即可!

  不加一滴水,用鸡蛋做的美味鸡蛋小面包,也是鸡蛋小光头,醇香、冷热都好吃。可以烤,也可以用平锅烙,做法简单省事,同时加上补钙、润肤的黑芝麻,太香啦呀!

  材料:面粉350克,大个鸡蛋4个(小的5个),糖30克,玉米油50克,酵母4克,黑芝麻20克,白芝麻20克。

  做法:把熟芝麻用擀面杖擀碎;所有材料称量好用筷子混合搅拌成絮状后手和面;揉好面盖好饧发2倍大。发好的面团取出再简单排气揉匀,把面团直接分成均匀的16个小面剂子,滚圆,直接擀成一厘米后的圆饼排入烤盘;烤箱预热180度预热好,烤盘放下层(这样有上火,面饼才能鼓起来,但是主要用下火,所以记得放下层),上下火烘烤15分钟,再翻面烘烤5分钟即可。

  薄薄的皮、大大的馅,鲜嫩多汁满口香;不只是好吃,还非常有营养,冬天里必做的美味,一周至少吃一次。

  做法:金针菇洗干净后焯水过凉,再攥干剁碎;把肉搅打成肉泥状,放入切碎的葱花,加入蚝油、生抽、食用油,五香粉、盐搅拌均匀;放入剁碎的金针菇拌匀成馅。

  面粉用3:2加水的比例和成软一点面团,做好小面剂子包成饺子状,最后水开摆入饺子,大火蒸12—15分钟即可!

  冬天里必须要吃上几次的美味,暄软的面皮,包上油渣和酸菜拌的馅,控制不住自己,太香啦!

  做法:面粉面粉和温水的比例是2:1;面粉和酵母的比例是100:1,用这个比例和面发教程2倍大;油渣和酸菜都剁碎备用;剁碎的油渣里放入切碎的葱花、姜末、蚝油,五香粉,生抽、盐和植物食用油拌匀;染布再放入剁碎的酸菜拌匀成馅。面发好,排气揉匀做小面剂子包包子码入蒸锅,醒发20分钟后再开火,水开蒸12分钟即可。

  冬天多吃些南瓜,既能美容又能润肠,用这个方式做花卷还可以使用胡萝卜,营养丰富,老少都爱吃!

  材料:面粉300克,熟南瓜350克(根据南瓜的含水量调整用量),酵母4克,盐和油适量

  做法:把蒸熟的南瓜趁热碾成泥状,晾去热气到手温的温度,放入酵母再搅匀;然后放入面粉,搅拌成絮状后揉成团;把面团发酵成2倍大,面发好取出排气擀成长方形的大薄饼,刷上一层油,撒点盐,卷起来,分成小块做花卷。所有的花卷都做好,码入蒸锅,醒发10分钟开火,水开后蒸20分钟,断火后焖几分钟即可![开云体育][开云体育][开云体育]

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